ホトちゃんの
「一蘭」の巻

3月10日木曜日にオープンした天然とんこつラーメン専門店へ
世界一とんこつラーメンを研究する会社が神戸にもやってきました。
兵庫県には、宝塚にもあるそうですが味わったことはありません。

ちなみに、ラーメンは何派と聞かれたら、とんこつ派。と答えます。笑

オープン後初の休日とあって混んでいます。

並んで待つこと45分。待っている間に麺の固さや、辛さなどを
チェックシートに書き込みます。時間短縮なのかな？とおもっていましたが
店内へ入ると、ナゾが解けました。
店内は、カウンター前に厨房があるオーソドックスな形です。が

カウンター席ごとに仕切りがあり、厨房が見えるはずの前方は小窓が空いているだけ。

なにこれ・・・

席に着くと小窓から店員さんの声が・・・

そこからチェックシートと食券を渡します。

数分後ラーメンがでてきました。

役目を終えた小窓には、簾が垂らされました。

ラーメンは格別でした。並んだ甲斐がありました。